Esst ihr gerne Rettich?

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Rettich ist ein Wurzelgemüse, das als Radi bezeichnet, hierzulande vor allen Dingen in Bayern auf dem Tisch landet. Hier ist die Wurzel fast schon Kult – als Rohkosthobel-Beilage zur Brotzeit im Biergarten. Aber auch in Salzwasser gedünstet, macht Rettich als Beilagengemüse eine gute Figur.

Dennoch sind es nicht die Bayern, die im Rettichverzehr weltweit führend wären.
Es sind vielmehr Asiaten, die den durchschnittlichen Verzehr in Deutschland mit etwa 250 Gramm pro Kopf im Jahr verschwindend lächerlich wirken lassen. Quellen wie der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft zufolge soll der Verzehr in Asien mehrere Kilos betragen, beispielsweise etwa rund 30 Kilo in Korea.

Auch wenn Rettich nahezu jedes asiatische Gericht ziert – seine Ursprünge liegen rund um das Mittelmeer. Ägypten wird als Mutterland des Rettich heiß gehandelt. Früh wurde er offenbar auch bereits im alten Rom und antiken Griechenland genutzt.

Seit etwa dem 13. Jahrhundert hat Rettich den Sprung über die Alpen nach Deutschland geschafft und verbreitet neuerdings nicht mehr nur in Bayern kulinarische Freude.
Rettich gilt als gesundes Gemüse. Sogenannte Senfölglykoside, schwefelhaltige aromatische Stoffe, sind für die Schärfe des Rettich ausschlaggebend.

Ihnen wird unter anderem eine schützende Wirkung gegen Krebs zugeschrieben. Auch sollen sie gemeinsam mit verschiedenen Bitterstoffen die Durchblutung der Schleimhäute anregen – eine verdauungsfördernde Wirkung liegt allein deshalb bereits nahe.

Der Rettich oder Radi

Ich habe noch nicht oft Rettich gegessen.

oh doch, ich schon, ich mag den roh, oder auch gedünstet

Esse ich auch oft und gerne. Am liebsten Rettichsalat. Passt gut zu gegrilltem Fleisch

Heute habe ich mir einen weißen Rettich gekauft. Schmeckt ein bisschen nach Radieschen, aber geht zum essen.

hast ihn roh gegessen?

Vielleicht hat sie einen Salat gemacht? Oder auf ein Essen geraspelt??  Oder als Tee verwendet???  

Vielleicht verrät sie es uns ja!

ja vielleicht