Grünkohl - der Kohl der aus der Kälte kommt

Zitat :

Der Kohl muss nicht frieren

Im Dezember und Jänner hat nur noch Gemüse Saison, dem der Frost nichts ausmacht oder sogar gut tut. So wie dem Grünkohl, der hier in zwei Sorten angebaut wird – eine klassisch grüne und eine rote, die eher violett wirkt. „Dass Grünkohl zwingend einmal Minustemperaturen braucht, bevor man ihn erntet, ist ein Mythos“, erläutert Daniel Ganger (im Bild oben). Allerdings schätzt es der Kohl, wenn er über einen längeren Zeitraum niedrige Temperaturen hat: Dann produziert die Pflanze mehr Zucker, als sie zum Wachsen braucht. Sie wird dementsprechend süßer, gleichzeitig verliert sie ihre unangenehme Bitterkeit.

Kein Kohl hat so viel Vitamine
Grünkohl ist die vitaminreichste aller Kohlarten und zudem reich an Nährstoffen: Er liefert viel Kalzium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C sowie eine Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe – wohl ein Grund, warum er mittlerweile fast weltweit zu einem Trendgemüse geworden ist. In den USA wird der kale, wie ihn die Amerikaner nennen, schon seit einigen Jahren in hippen Restaurants und Bars als Smoothie kredenzt. Auch in Österreich, wo er wie im ganzen süddeutschen Raum eigentlich keine große Tradition hat, wird er immer beliebter.

Norddeutsches Festmahl
Eine lange Tradition hat der Grünkohl hingegen in Nord- und Westdeutschland. Dort ist er so etwas wie ein Nationalgericht und gehört besonders im hohen Norden zu jedem Festmahl

Grünkohl - der Kohl der aus der Kälte kommt

Ich kenne den Grünkohl eigentlich nicht. Muss mal schauen ob ich den hier kaufen kann.
Ich bin sicher der würde mir auch schmecken.

Ich liebe Grünkohl mit Kassler und Kochwurst !!

Esse ich für mein Leben gerne!!
Da hole ich mir soviel dass ich noch was einfrieren kann.
Leider gibts hier die dafür passenden "Mettendchen" nicht, nur die "Rohpolnische".
Die schmecken aber lange nicht so gut, wie die "Mettendchen".

Bei uns gibt es derzeit keinen zu kaufen. Habe alle Supermärkte abgesucht danach.

Wir haben noch ein paar Dosen in der Speisekammer, gibt es in den nächsten Tagen. Essen wir immer im Januar.

Igitt...Grünkohl aus der Dose.....
Warum keinen frischen? Schmeckt doch soviel besser!!!
Hier gibts ihn beim Gemüsehändler!

Zitat :

Ein gutes Jahr und eine gute Qualität:

Die Grünkohl-Saison ist gestartet.
Aber wie genau wird der Kohl eigentlich geerntet und wie kommt das Wintergemüse eigentlich auf unseren Tisch?

Grünkohl-Saison startet

Kommt bei euch nun Grünkohl auf den Tisch?

Waldveilchen schrieb:

Zitat :

Ein gutes Jahr und eine gute Qualität:

Die Grünkohl-Saison ist gestartet.
Aber wie genau wird der Kohl eigentlich geerntet und wie kommt das Wintergemüse eigentlich auf unseren Tisch?

Grünkohl-Saison startet

Kommt bei euch nun Grünkohl auf den Tisch?

Darauf kannst du aber einen lassen ! Ein Winter ohne Grünkohl ist undenkbar.

Der Grünkohl scheint euch gut zu schmecken!

Wir hatten letzte Grünkohlsuppe und auch welche eingefroren.

Grünkohl ist ja eher sowas Nordisches. Bei meinen Großeltern gab es das öfters, mit Mettwüstchen drin, aber ich wurde nie so recht warm damit. Und selber kochen tu ich das schon überhaupt nicht, frischer ist hier sowieso nicht zu bekommen.

Na klar gibts hier wieder Grünkohl. Gehört im Winter immer auf den Tisch!!!
Immer dann, wenn unser Gemüsehändler ihn wieder im Angebot hat!! Ich freue mich schon drauf! Frisch schmeckt er am besten!! Hab mal den aus dem Glas probiert...boh, das war echt kaum zu essen! Gruselig...